材料
青豆250克、盐4克、味精2克、姜块8块、葱段15克、花椒2克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
碧绿，柔韧，清鲜，爽口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。[LaoYanHuo.com]
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