滷肉豆沙酥餅

油皮材料：中筋麵粉、150公克、酥油、60公克、水、60公克、細砂糖、1大匙、鹽、少許。
酥皮材料：低筋麵粉、125公克、酥油、70公克。
餡料：滷肉豆沙、1/2斤或10兩。
塗料：蛋黃、1個。[LaoYanHuo.com]

(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。 

(2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。
 
(3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。 

(4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。 

(5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。[LaoYanHuo.com]