葱烤鲫鱼

鲫鱼5条500克、葱100克。
姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。[LaoYanHuo.com]

酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。[LaoYanHuo.com]

刀工成型：将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。
 
烹调方法：烧。烤。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。 

贴士：烧烤时火要小。[LaoYanHuo.com]