金银满坛

金耳40克、黄金针菇40克、白金针菇40克、蟹味菇50克、胡萝卜15克、芦笋40克。
纯净水700克、盐15克、柠檬汁5克、白醋15克、野山椒10克、泡椒1个。[LaoYanHuo.com]

没想到菌类也能做成泡菜，抗衰老的金耳、益智的金针、抗癌的蟹味菇，与它们酸甜爽口、脆嫩清香的口味一样深入人心。[LaoYanHuo.com]

1.纯净水中放入盐、野山椒、泡椒、柠檬汁、白醋，搅拌均匀静置5分钟后，倒入洗净晾干的坛中。 

2.金耳冷水泡发后去蒂切小块。黄金针菇、白金针菇洗净去根。蟹味菇刮洗干净。芦笋去皮切成段。胡萝卜洗净切小条。 

3.将处理好的所有原料放入坛中封严，浸泡3小时即可食用。 

贴士： 
1.浸泡的原料也可先用少许盐腌10分钟再放入坛中，这样不仅节省了泡制的时间，也除去了原料中的生味。 

2.若放入少许冰块一起泡，这道泡菜会更脆，色泽也更鲜艳。如果不惧冷，浸泡过程放入冰箱进行则更添味。[LaoYanHuo.com]