醋熘白菜

2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。

3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4-6、依次烹入醋、酱油还有白糖。

7、白菜片开始变软时，加入盐调味。

8、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。

9、最后淋入香油，翻炒均匀即可。

贴士：
1、做这个菜用白菜梆最好，口感清脆。

2、白菜梆要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。

3、这个菜最主要的调料就是醋和糖，一般按照1：2的比例来调味最佳。

4、不要用颜色较重的酱油，掩盖了菜肴的本色就不好了，加点调味的生抽即可。

5、建议大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁，就跟炖白菜差不多了。

6、白菜最好一次吃完，隔夜的白菜就不要再吃了。

7、首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。[LaoYanHuo.com]