2.将豆腐干切成块状,与泥鳅、蜈蚣共放在砂锅内,投入适量食盐、醋和少许姜片,加盖,置于小火上炖。随水温升高,泥鳅、蜈蚣的香味便进入豆腐里。
3.待泥鳅炖酥后,放入黄酒稍煨,即下葱末、味精,起锅上桌,即可食用。[LaoYanHuo.com]