香橙果茶蛋糕

蛋白230公克、塔塔粉（或柠檬汁数滴）3公克、细砂糖160公克、盐2公克、麵粉100公克、花果茶粒60公克、花果茶酒汁15公克[LaoYanHuo.com]

準备工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可。
 
1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细緻状。 

2.低筋麵粉过筛2次后，与浸酒后沥乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。 

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将麵糊倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分鐘即可。[LaoYanHuo.com]