材料
特 色:
此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
2、将猪肝洗净，切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。
6、注意肝片可多炒一下，以杀死细菌。[LaoYanHuo.com]
哈哈，怎么喜欢怎么来，对胃口即好。
是啊，猪肝可以和豆芽一起炒吗？我刚刚在网上查了一下，说猪肝忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食，猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。 也不知道谁说的对啊？
猪肝切片码芡时应加少许盐，这样成菜后才容易入味 。
猪肝已经在国外禁止孕妇食用 因为维他命 A 含量太高， 会导致胎儿血液疾病
这样炒猪肝能熟吗。???????
吃不死人管它怎么炒，反正也是菜，哎哟，讲究那么多，干脆不要吃饭了，光吃维生素C片好了
不错，烧的很好吃，当然不能完全按照这个方法，根据自己口味放入调料还是属于很清淡的菜，对了，我放入了红椒、绿椒丝。老婆很喜欢。
我不知道.呵呵.有现在头疼的很.我的菜老是做不好的
猪肝真的能和事豆芽一起炒么?
公说公理？？？？？
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