豉椒带子豆腐

速冻带子8粒、滑豆腐4件、蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙、磨豉酱1茶匙、豆瓣酱1/2茶匙、葱粒1汤匙。
生粉1/2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少许。
芡汁：水1/3杯、生抽及油各2汤匙、糖1茶匙、生粉1/2茶匙、麻油少许。[LaoYanHuo.com]

1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。[LaoYanHuo.com]