材料
凤爪500克、泡山椒一瓶。[LaoYanHuo.com]
做法
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
無語了。垃圾
我现在也是做凉菜的 现在是在为这道菜弄得烦 都不知道是怎么弄菜好吃 我原来的弄得不好吃 现在真的是不知道该怎么弄好 你们谁知道的 可以告诉我吗？我的联系QQ 174707445 答案是 宝贝猪猪 我现在想找个会做凉菜的师傅教我做这道菜 谢谢了
13楼 大小姐说：不用放酸醋吗，要泡多少天阿。。
四川的泡菜都是不放酸的 泡出来就有那个味了 泡菜也是的求名厨师学川菜
你们的菜不够正宗，是歪的。我是做川菜的。哄小孩还可以。
要是加点西芹，和小米辣椒那就另当别论了哦
我喜欢吃鸡爪，也很喜欢川菜
要想白用 生粉拌哈 在 清洗干净就可以了
不用放酸醋吗，要泡多少天阿。。
共有点评22篇 查看所有点评