素火腿

油皮四张（一斤左右）、醋1汤匙、酱油5汤匙、糖1汤匙、咖喱粉1/2汤匙、姜粉1/2汤匙、花椒七八粒、大料2颗、葱1颗、鸡精1汤匙、自制番茄酱1汤匙、清水一碗。[LaoYanHuo.com]

1、所有调料混合，大火煮沸关火晾凉后把油皮浸泡在调料里浸泡5分钟。

2、油皮捞出控干汁水放置在案板上，从一端卷起卷成筒，用绳子捆扎结实。

3、把捆好的油皮放入汤汁里小火焖半小时，晾凉后切片装盘即可。

贴士：
1、不能放盐哈，要不只能当咸菜吃。

2、一定要捆结实了，要不容易散架。

3、焖制过程中要轻轻翻一下锅，小心扒锅底。

4、晾凉后再切片，热的时候切也容易散架。

5、剩余的汤汁俺也没浪费，用来做卤蛋了嘿嘿。

6、这道菜也叫素鸭，因为表皮比较鸭皮呵呵。[LaoYanHuo.com]