鳞片辣萝卜泡菜

白萝卜（小）2条、大白菜1/2颗、葱（切段）3支、大蒜（切末）5粒、薑（切末）2大匙、盐1/3杯、
水3杯、辣椒粉2大匙、醃咸虾2/3大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)选择瘦长形的白萝卜，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥乾。另一条白萝卜切丝备用。 

(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝卜丝调匀后，塞入萝卜鳞片中醃渍浸泡，依序放入瓮裡盖好，置於阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。[LaoYanHuo.com]