虾粉蹄筋

水发蹄筋5DD克、虾粉200克、细盐5克、白糖1克、味精3克、黄酒25克、葱段3克、姜末3克、胡椒粉少许、香醋少许、汤200克、湿淀粉50克、熟猪油100克。[LaoYanHuo.com]

色黄味浓，鲜糯润滑。助阳益肾。[LaoYanHuo.com]

1.将蹄筋修去两头，切成3 厘米长的段，下沸水锅煮片刻捞起，待用。

2.将锅烧热，加猪油50 克，下葱段，放虾粉、姜末煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、味精、白糖。

3.烧沸后放蹄筋，滚烧1 分钟左右，下胡椒粉。

4.下湿淀粉勾芡搅匀，淋上猪油，香醋推勺，即可盛起装入汤盆便成。[LaoYanHuo.com]