豌豆鸡丝
鸡脯肉200克、豌豆50克、油1500克、蛋清30克、料酒25克盐2克、味精5克白糖30克、水淀粉60克、汤500克。 全文

爆素鳝丝
水发冬菇200克。青碗豆25克、面粉50克。菜油750克（实耗100克）、湿淀粉50克、胡椒粉0、5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克、白糖50克。 全文

糖炒虾瓣[图]
鲜大虾750克、罐头豌豆15克。植物油900克（实约100克）、料酒50克、白糖50克、米醋25克、香油、葱丝5克。 全文

碧波龙舟
鲜黄花鱼1000克、新鲜大虾400克、青豌豆20克、青菜叶15克、鸡汤、鸡蛋、盐、绍酒、味精、葱、姜、淀粉各少许。 全文

脯酥鱼片
草鱼、200克。豌豆、30克。鸡蛋清、100克、淀粉（豌豆）、50克、盐、2克、味精、1克、料酒、5克、植物油、70克、姜汁、5克、各适量。 全文

氽鸡卷
鸡脯肉150克、豌豆25克、味精5克、料酒8克、盐1克、鸡蛋清半个、面粉5克、鸡油8克、高汤适量。 全文

熘两色鸡米
鸡脯肉200克、鲜碗豆50克、红萝卜净50克、精盐6克、料酒8克、味精1克、胡椒面0、5克、姜末1克、化猪油75克、鸡蛋1个、干豆粉35克、水豆粉、清汤各适量。 全文

通大海杞子羹
胖大海、100克。枸杞子、10克、豌豆、10克。冰糖、250克、各适量。 全文