速成法凉皮[图]
面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克。配菜（可按个人口味随意增减）：瓜1条、胡萝卜1/2根、香菜适量。油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油（卸芝麻酱用）、... 全文

手工炸酱面[图]
手工面条：普通面粉500克、水180毫升、鸡蛋1个（或使用碱/苏打5克）。炸酱：粗绞肉（猪牛鸡任何一种都行）250克、姜1小块、豆瓣酱（我用袋装的郫县豆瓣酱）3汤匙、海鲜酱... 全文

卤水米粉[图]
卤水：牛肉500克、卤水调料1包、冰糖60克、蒜头5粒、姜1小块、葱头2个、生抽100毫升、老抽50毫升。其他：干米粉1包400克（新鲜米粉的更好，用量请按实际人数调整）、炸花... 全文

豆花凉米线[图]
干米粉600克（有新鲜米粉是最好的，我是买不到才用干的）、豆腐花380克、冬菜20克、芝麻1小把、姜1小块、香菜适量、炸花生米适量、酸豆角适量（按实际人数而定）。甜酱油... 全文

凉拌鸡丝粉皮[图]
天津粉皮1包250克、鸡胸肉100克、笋丝（我用的罐装的）250克、绿豆芽菜250克、黄瓜1根、胡萝卜2根、炸花生米、酸豆角适量、香菜少许。盐、糖、生抽、陈醋、香油、蒜香辣椒... 全文

绍子凉面[图]
绞肉（牛/猪/鸡任一种）200克、芹菜1根、姜1小块。生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、绍酒少许、生粉2茶匙、香油适量。绞肉：盐、糖、绍酒、香油、生粉。手工面：普通面粉50... 全文

手工素凉面[图]
普通面粉500克、鸡蛋1个、水180毫升、盐5克。配菜（按个人口味增减）：黄瓜1/2条、胡萝卜1/2根、香菜适量。盐、糖、芝麻、香油、陈醋、四川担担面酱（或豆瓣酱）。 全文

面筋凉皮[图]
面粉500克（最好是用高筋面粉，普通面粉也可以）、盐适量。配菜（可按个人口味随意增减）：黄瓜1条、胡萝卜1/2根、香菜适量。盐、糖、醋等（按个人口味自己增减）。油泼辣... 全文

手工焦糖豆腐花[图]
黄豆120克、水1600毫升、吉利丁18克、糖适量。 全文

桂花乌龙茶冻[图]
乌龙茶10克、桂花干10克、大菜丝/琼脂5克、红糖50克、水500毫升。 全文

鲜百合雪耳豆花马蹄羹[图]
新鲜百合1个、银耳1个、枸杞1小把、豆腐花200克、马蹄粉20克、红糖适量。 全文

果醋爽脆黄瓜片[图]
黄瓜2根、盐1大勺（擦外皮用）、盐2小勺（腌拌用）、果醋100ml。 全文