老烟火
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补虚菜谱
青蒜腊肚片[图]
腊猪肚、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐。
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藕丁猪肉煎饺[图]
约50个饺子。猪肉馅500g、嫩藕一截、鸡蛋一个、葱花、姜末、料酒一汤匙(15ml)、盐一茶匙(5g)。
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盐酥花生米[图]
花生米、花生油、盐。
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公爵土豆[图]
土豆500克、奶粉30克、无盐黄油10克、熟蛋黄二个、盐适量、胡椒粉适量。
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家常蒜苔炒腊肉[图]
蒜台300克、腊肉50克、干红椒3个、红椒1个、姜少量、八角1个。花生油2大勺、生抽1大勺、水少量、盐、鸡精。
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香辣蜜汁烤排骨[图]
猪肋排750克、叉烧酱3大勺、辣椒酱1大勺(可以用新鲜的朝天椒绞碎代替)、甜辣酱1大勺(可以用大蒜末代替)、料酒2大勺、生抽2小勺、蜂蜜1小勺(喜欢吃甜的可以放一大勺)...
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虾仁海鲜饭[图]
米两杯、鱿鱼、虾、鱿鱼干、虾皮、三层肉。酱油、盐、鸡精。
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梅菜笋丁酱拌饭[图]
五花肉100克、梅菜100克、笋60克。海天生抽、海天招牌拌饭酱。
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腊味秋葵[图]
秋葵200克、腊肠1根。油适量、盐适量、味精适量、大蒜适量、胡椒粉适量(用餐人数1-2人)。
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手撕蒜薹[图]
蒜薹、蒜末、姜末、干辣椒末、食用油、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油。
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2个
霉干菜炒饭[图]
剩米饭、霉干菜、葱、白芝麻(熟)、生抽、盐。
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纸包三文鱼[图]
三文鱼一块(约200克左右)、胡萝卜半根、洋葱半个、西葫芦半根、柠檬半个。黄油20克、盐1/3茶匙(2克)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克)。
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