三鲜荠菜豆腐羹

2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。

3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。

4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。

5、加入切碎的荠菜翻炒均匀。

6、加入适量水。

7、水开后加入豆腐丁。

8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）。

9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

贴士：
1、在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。

2、特点：白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。[sushi.laoyanhuo.com]