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低温环境作业菜谱
凉拌香辣牛肉[图]
香豆腐干、酱牛肉片、油炸花生、香菜。老干妈豆豉辣椒酱、辣油、生抽、香油、熟白芝麻。
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泡菜炒牛肉[图]
牛里脊200g、泡菜200g、红椒1个、青蒜几根。油3汤匙(50ml)、生抽1汤匙(15ml)、黑胡椒粉少许、蛋清1个、盐3g、淀粉少许、红油2汤匙(30ml)。
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香辣拌牛肉[图]
牛腱一个、小青瓜一条、姜一块、葱一棵、蒜一粒、小米椒1只、八角一个、花椒20粒、草果一个、肉桂一小片、香叶2片、甘草1片、料酒3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油0、5汤匙、凉...
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糟姜[图]
仔姜、朝天椒、大蒜、盐、白酒、红糖。
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姜枣膏[图]
生姜1000克、枣500克、红糖500克。成品约1200克左右。
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韩式辣酱豆腐[图]
豆腐300克、青豆30克、胡萝卜30克、圆葱30克(也可以选择别的蔬菜)。炒好的韩式辣酱50克、植物油适量(喜欢吃更辣的还可以在辣酱里加些辣椒面一起炒;如果用的是没有经过...
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纸上烤肉[图]
牛里脊肉600克(这地方还比较嫩,外面吃的烤肉都加了大量的嫩肉粉,所以口感非常好,自己家里还是以健康为主,选不到好的牛肉可以用猪里脊肉口感会比牛肉嫩)。腌肉料:中...
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家庭版大盘鸡[图]
鸡一只(我用的是绿鸟鸡,肉质非常嫩,好熟)、土豆2个(中型大小)、西红柿1个、大圆葱半个、啤酒1瓶(我用的是大瓶装的,听装的需要2听,啤酒没过鸡块1厘米的量)、青椒...
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蚝油合菜[图]
鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜、葱、姜。
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花雕醉鸡[图]
鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞30粒、花雕酒。
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黑椒鸡腿[图]
鸡腿、生抽、老抽、黑胡椒粒、盐、白糖、料酒、洋葱。
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手撕牛肉拌杂蔬[图]
熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个。辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量。
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