老烟火
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中级菜谱
糯米卷[图]
面粉250g、酵母2.5g、3g盐、糯米饭200g、腊肠2根。
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莴笋炒肉丝[图]
瘦肉150克、莴笋一条(重约400克)剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量。
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206
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蚝油炒芥兰[图]
芥兰、蒜、淀粉、美极鲜味汁、白糖、耗油、精盐、鸡精、花生油。
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207
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2篇
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雪菜炒冬笋[图]
雪菜500克、净冬笋250克、葱花、姜末、精盐、香油、生粉、白糖、味精各适量。
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208
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糟扣肉[图]
五花肉一块、糟卤一包、生抽、老抽、糖、料酒、姜、油、少许鸡精。
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209
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牛肉炒面[图]
普通挂面、油、元葱丝、牛肉丝、少许油、两勺酱油、少许料酒、适量盐、胡椒粉、葱花。
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210
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芋头扣肉[图]
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
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211
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素馅饼[图]
面粉、韭苔、粉条、鸡蛋、虾皮、大葱、生姜。
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212
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香菇酿豆腐[图]
豆腐500克、鲜香菇70克、莲藕50克、冬笋40克。配料:植物油15毫升、香油5毫升、生抽10毫升、小葱5克、红甜椒5克、盐2克、糖3克。
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213
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俄式红菜汤[图]
牛腩、少许油、料酒、开水、蒜末、红菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、花菜、西芹(通常还会放卷心菜,我觉得放花菜也不错)、适量盐。
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214
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海带炖冻豆腐[图]
冻豆腐、海带、白菜、葱花、植物油、水。
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215
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清蒸桂花鱼[图]
桂花鱼1条。料酒1tbsp、盐1tsp、胡椒粉适量、姜2片、剁辣椒少许、香菜少许、水淀粉少许。
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