老烟火
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高级菜谱
双色肉松蛋糕卷[图]
鸡蛋5个、牛奶100ml、低筋面粉100克、白糖100克、玉米油75ml、可可粉2勺(鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装进干净无油无水的容器)。馅料:沙拉酱、自制芝麻肉松各适量。
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球衣饼干[图]
原味面团:黄油100克、糖粉50克、盐1.5克、蛋26克、香草精1.5克、低筋面粉150克。可可面团:黄油60克、糖粉30克、盐1克、蛋15克、香草精1克、低筋面粉80克、可可粉10克。
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朗姆葡萄椰蓉饼干[图]
朗姆葡萄椰蓉面团:低筋面粉85克、黄油50克、葡萄干30克、朗姆酒适量、椰蓉35克、细砂糖50克、鸡蛋25克、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、可可粉4克(参考分量:36块)。包边面团:...
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圣诞花环面包2[图]
面团:高粉250克、糖30克、盐3克、酵母4克、蛋一个、牛奶120克、黄油40克。面包饰料:蛋液少许、蜂蜜水适量、红薯干、陈皮、蔓越梅干、柑橘、奇异果、草莓适量。
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芒果慕司蛋糕[图]
蛋糕体:蛋白50克、蛋黄25克、低粉40克,白糖30克。馅料:吉利丁片8克、芒果泥150克、淡奶油250克、蛋黄一个、牛奶100克、香草豆荚四分之一根、低筋面粉8克、白糖50克。
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紫薯大理石吐司[图]
中种面团:高筋面粉300g、鸡蛋50g、牛奶140g、酵母4g。主面团:奶粉10g、糖35g、盐2g、酵母1g、黄油20g。内馅:紫薯180g(去皮)、糖35g、黄油20g。
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面包圣诞树[图]
金像高粉150克、牛奶70克、鸡蛋20克、糖20克、酵母3克、盐少许、玉米油15克。
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圣诞小屋[图]
黄油80g、糖粉80g、鸡蛋1个、低筋面粉280g、蜂蜜30ml、香草精少许。糖霜:糖粉200g、蛋白30g、柠檬汁数滴(要视情况添加)。
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红糖核桃提子包[图]
高筋面粉200g、红糖10g、细盐3g、即发酵母4g、水120g、核桃40g、提子干20g。
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夏洛蒂冰激凌蛋糕[图]
蛋糕底:鸡蛋2个、细砂糖30克、清水20克、低筋面粉60克、柠檬汁少许。蛋糕卷:鸡蛋2个、细砂糖30克、清水20克、玉米油20克、低筋面粉40克、柠檬汁少许、草莓果酱42克。冰...
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巧克力豆菠萝包[图]
面团:高筋面粉170克、低筋面粉40克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋液20克、水100克、黄油30克(9个)。菠萝酥皮:黄油40克、细砂糖40克、蛋液40克、低筋面粉100克...
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坚果仁肉酱披萨[图]
面饼:高筋面粉70g、低筋面粉30g、水65g、橄榄油7g、细砂糖5g、干酵母1g、盐1g、奶粉4g。馅料:瘦肉100g、橄榄油15g、蒜2瓣、番茄酱少许、烤肉酱50g、黑胡椒粉少许、蘑菇5...
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