机器猫蛋糕

工具：烤箱、8寸蛋糕模、打蛋器、刮刀、抹刀、裱花袋。
戚风蛋糕体：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加入蛋白中）、细砂糖30克（加入蛋黄中）。
裱花：淡奶油、细砂糖、巧克力酱、食用色素、彩色砂糖。

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一、做法：
1、材料图。

2、打发蛋清，分3次倒入细砂糖，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏。

3-8、把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。

10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，一样翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

12、放进预热好的烤箱，160度，约60分钟即可。

13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后脱模即可。

二、裱花做法：
1、蛋糕体片成三片。

2、淡奶油一点一点加入细砂糖打发。

3、黄桃罐头切碎。

4、取一片蛋糕体抹上淡奶油，撒上黄桃罐头碎。然后放上一片蛋糕体，在抹上淡奶油撒上黄桃碎，最后放上第三片蛋糕片，把整体都抹上淡奶油。

5、在抹好的蛋糕上用裱花袋装上巧克力酱画上机器猫的脸的轮廓。

6、用裱花袋在裱好图案即可。

贴士：
1、第7步加入面粉的时候要过度搅拌，以免面粉起筋，面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕松软的口感。

2、蛋白和蛋黄糊混合的时候一定要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

3、制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用味道重的油。

4、画机器猫脸的轮廓的时候可以先用牙签勾勒一下，这样在挤巧克力酱的时候就比较简单。[sushi.laoyanhuo.com]