活海参拼活鲍
海参、250克、鲍鱼、800克。辣椒（青、尖）、13克、红辣椒、12克、白果（干）、25克、滑子菇、25克、木耳（干）、25克。大葱、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、辣... 全文

五味白肉
猪肉（后臀尖）500克、辣椒油1汤匙、酱油2茶匙、糖1汤匙、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙、蒜泥1汤匙。 全文

柴鱼白菜卷泡菜
大白菜1颗、小黄瓜10条、柴鱼2杯、蒜末5大匙、姜末3大匙、葱5支。盐1/3杯、辣椒粉、3大匙、芝麻油1大匙、糖2大匙。 全文

泡莲白煎猪肝
猪肝350克。圆白菜40克、辣椒（红、尖）30克。酱油10克、胡椒粉3克、白砂糖10克、醋6克、盐2克、鸡精3克、大蒜（白皮）20克、葱白25克、淀粉（玉米）15克、花椒3克、植物油... 全文

宫爆排骨
猪小排（猪肋排）200克。花生仁（生）100克、大葱100克、鸡蛋25克。酱油10克、花椒2克、辣椒（红、尖、干）5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、醋5克、白砂糖20克、盐2克、料酒1... 全文

鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、味... 全文

炒六味豆腐[图]
豆腐（南）、300克。猪肉（肥瘦）、100克、青蒜、50克。大葱、5克、大蒜、5克、蒜蓉辣酱、10克、植物油、15克、盐、3克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖、5克、胡椒粉、1克... 全文

大黃瓜泡菜
大黃瓜、1條。（1）鹽、1又1/2大匙。（2）辣椒醬、2大匙、糖、1大匙、香油、1又1/2大匙。 全文

核桃仁拌鸡块
熟鸡腿肉六两、核桃仁二两、酱油五钱辣椒油五钱、白糖一钱、精盐二分、醋几滴、香油几滴、花椒面少许、味精少许。 全文

小黃瓜條泡菜
小黃瓜、1斤辣椒、2條蒜末、1大匙。（1）鹽、3大匙。（2）香油、2大匙糖、3大匙鹽、適量。 全文

抄手虾仁[图]
虾仁、抄手（即馄炖）、姜蒜葱、泡椒酱、番茄酱、盐、青红尖椒、糖、醋、花生油、料酒、蛋清、淀粉各适量。 全文

满载而归
鳜鱼750克。猪肉（瘦）100克、辣椒（青、尖）15克、辣椒（红、尖）15克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）100克、虾仁25克、冬笋30克。白砂糖30克、醋20克、小葱15克、大蒜（白皮）1... 全文