红辣椒泡菜[图]
新鲜红辣椒1斤、大蒜1/2斤、薑片5片。盐1/3杯、水3杯、糖2大匙、醃咸虾2大匙。 全文

洪江鸭血粑[图]
嫩仔鸭一只、糯米、红椒、色拉油、盐、味精、白酒、甜酱、红油、香油、仔姜片、干椒节、葱花。 全文

甜辣茄饼[图]
茄子、素火腿。甜辣酱（沾料）。 全文

宫爆藕丁[图]
莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精。 全文

茴香鸡翼串
A水100c、c、、洋葱40g、红葱头30g、薑35g、蒜头15g、红辣椒20g。B薑黄粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙。C沙拉油1大匙、鸡高汤500c、c、、椰奶150c、c、、酱油20... 全文

成都子鸡[图]
鸡胸肉（或鸡腿肉）1/2斤、荸荠（切丁）8颗、青椒（切丁）1个、米酒、1大匙、酱油、太白粉各1大匙、油1大匙。调味料Ａ：葱、姜、蒜末各1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙。调味料Ｂ... 全文

回锅鱼片[图]
净草鱼肉500克、大青椒、大红椒各50克、生姜5克、大葱20克、鸡蛋清2个、郫县豆瓣25克、豆豉10克、蒜苗50克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精炼油各适量。 全文

六珍豆花
豆腐脑、300克。火腿、20克、香菇（鲜）、20克、虾米、20克、荸荠、20克、牛肉（瘦）、20克、香菜、20克。大葱、15克、花椒、3克、盐、2克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖... 全文

雾熘桂鱼
新鲜桂鱼1000克。火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克、绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克。 全文

甜辣肉丝
猪肉（肥瘦）300克。辣椒（红、尖）100克、青蒜50克。姜20克、淀粉（玉米）20克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、植物油50克、甜面酱20克。 全文

葱柄丸子
猪肉（瘦）400克。荸荠50克、鸡蛋150克、小麦面粉15克。葱白50克、胡椒粉1克、黄酒8克、甜面酱5克、辣椒酱10克、盐3克、椒盐1克、味精1克、淀粉（玉米）12克、植物油150克。 全文

油泼原壳螺
海螺、1500克。胡麻油、15克、大葱、20克、辣椒（红、尖、干）、15克、盐、2克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖、5克、鱼露、3克、各适量。 全文