鳜鱼相面
鳜鱼、1000克。面条（干切面）、100克。花生油、150克、豆瓣酱、20克、酱油、15克、盐、2克、白砂糖、25克、大葱、25克、姜、15克、大蒜、15克、醋、10克、味精、10克、料... 全文

酸辣荔枝鱿鱼
鱿鱼（鲜）、300克。猪肉（肥瘦）、50克、香菇（鲜）、50克、泡菜、50克、冬笋、25克、红辣椒、15克。大蒜、25克、猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、5克、酱油、15克... 全文

酸辣臊子蹄筋[图]
发好的猪蹄筋300克、猪肉50克。葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克、香油10克、水豆粉15克、好汤500克。 全文

冬瓜酢
冬瓜、1500克。辣酱油、10克、香醋、35克、冰糖、25克、盐、5克、花椒、2克、香油、5克、姜、2克、各适量。 全文

酸辣红烧羊肉
羊肉（肥瘦）、1000克。泡菜、50克、青蒜、25克、红辣椒、25克、淀粉（蚕豆）、20克。香菜、30克、小葱、15克、姜、15克、辣椒（红、尖、干）、10克、黄酒、30克、酱油、3... 全文

油爆菊花鳝鱼
鳝鱼、1000克。鸡蛋清、40克、香菜、50克、紫苏叶、50克。花生油、100克、料酒、25克、盐、10克、酱油、5克、白砂糖、5克、醋、25克、辣椒油、25克、大葱、15克、姜、15克... 全文

炒鸡丝蜇头
鸡胸脯肉、150克、海蜇头、250克。淀粉（蚕豆）、5克。姜、5克、鸡蛋清、25克、香菜、10克、盐、3克、大葱、10克、醋、5克、黄酒、10克、胡椒粉、2克、鸡油、5克、味精、2... 全文

果醋拉皮
拉皮500克。黄瓜、香菜、火腿、芝麻。果醋、糖、鸡精、味精、色拉油、辣椒。 全文

巴国家常扣肉[图]
猪肋条肉（五花肉）、500克。芽菜、200克、泡椒、25克。醋、15克、花椒、2克、姜、15克、菜籽油、100克、各适量。 全文

酸辣海参[图]
水发海参300克。鸡蛋一个、熟冬笋25克、蘑菇25克、番茄50克、豌豆苗20克、葱10克、姜10克、胡椒粉5克、醋15克味、精0、5克、香油10克、清汤500克、豆粉10克。 全文

炸海螺
海螺200克、花生油50克、面粉250克、料酒25克、胡椒面2克、辣椒酱2克、酱油15克、精盐2克、味精1、5克。 全文

酸菜蚕豆肉丸钵
鲜蚕豆500克、猪瘦肉250克、干酸菜30克、鸡蛋1个、干淀粉20克。植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、姜5克、香葱5克、胡椒粉2克、鲜汤1000克。 全文