香煎翘鱼
翘鱼1条（重约750克）、尖青椒、红椒各10克、野山椒10克。植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜子5克、香葱10克、整干椒5克、... 全文

辣子爆肉[图]
猪腿肉、1000克。青蒜、150克、鸡蛋、75克、淀粉（豌豆）、5克。辣椒（红、尖、干）、10克、豆瓣辣酱、8克、豆豉、15克、酱油、5克、味精、3克、辣椒油、7克、香油、7克、... 全文

爆炒田螺[图]
田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量。 全文

生烤野兔[图]
野兔1只（约重1、5公斤）、酱油125克、大葱末25克、白糖30克、蒜泥5克、黑胡她面2、5克、生姜末5克、芝麻面15克（焙好）、渍汁250克、芝麻油30克。 全文

香辣猪蹄[图]
猪脚块500克、大葱5克、干红椒随意、红椒1只、香菜3根。自制卤水汁一碗、植物油少量、香油少量。 全文

辣爆兔丁
净兔肉200克。冬笋15克、豌豆、胡萝卜各式各10克、鸡蛋50克、红干椒2、5克。食油、酱油、精盐、绍酒、味精、辣豆瓣酱、白糖、香醋、淀粉、香油、葱、姜。 全文

辣拌芥梗[图]
芥梗数根、红辣椒、青辣椒各1个。辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙、姜丝少量。 全文

炒米粉[图]
米粉、五花肉、胡萝卜、高丽菜（卷心菜，包菜）、葱头油、红烧汁、厦门辣酱、李锦记麻辣酱。 全文

家乡扣狗肉
狗肉1500克、香菜10克。植物油1500克（实耗100克）、精盐2克、味精2克、豆豉20克、白糖10克、姜、蒜子各5克、干椒粉15克、香油5克、水淀粉15克。 全文

干锅泡椒牛蛙[图]
牛蛙750克、圆泡椒50克。植物油50克、精盐5克、味精4克、蚝油6克、料酒15克、酱油5克、辣妹子辣椒酱8克、姜、香葱各10克、蒜子10克、紫苏叶10克、干锅油10克、鲜汤100克。 全文

家常鲫鱼[图解]
鲫鱼。豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。 全文

口味水鱼
水鱼1只（约750克）、鲜朝天椒100克。茶油50克、味精6克、鸡精4克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱10克、酱油4克、啤酒30克、小米辣椒20克、姜5克、蒜子20克、紫苏10克、胡椒粉5... 全文