老烟火
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煮菜谱
水煮牛肉[图]
牛肉、生菜(和尚头)。葱和蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。
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桂花糯米藕[图]
藕2节、糯米200克、冰糖50克、糖桂花1瓶(约300ml)、盐1/4茶匙(1克)。
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蓝莓果酱[图]
蓝莓375g、糖180g、柠檬1个。
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草莓酱[图]
草莓1000克、细砂糖300克、蜂蜜100克、柠檬汁15ML。工具:底部较深的搪瓷锅或不锈钢锅、长柄搅拌勺、保存果酱的小容器、手套、围裙。
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担担面[图]
宜宾碎米芽菜、肉末、花椒、圆形担担面。生抽、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油、葱末、蒜末、盐(少许鸡精)。
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香辣蟹[图]
蟹三只、葱15克、姜15克、蒜15克、辣椒干五只。料酒15克、盐3克、糖3克、生抽5克、辣椒酱15克。
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高升排骨[图]
排骨、料酒、白醋、白糖、酱油、水、芝麻。
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杏仁豆腐[图]
杏仁露240克、牛奶240克、吉利丁粉11克、白糖50克。冰糖水、各色水果。
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五香茶叶蛋[图]
鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。
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鸡丝凉面[图]
面条(约350g)、鸡胸肉1块、绿豆芽1盘、黄瓜1根、油炸花生米1小碗、炒香芝麻1小勺、生姜1块、花椒1╱2茶匙、蒜瓣半坨、小葱3根。盐少许、酱油1勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、...
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茶叶蛋[图]
20个鸡蛋(最好是本地鸡蛋)、老抽酱油200ml、欣和酱油50ml、桂皮一块、八角两块、花椒料适量、冰糖适量、姜块、红茶四小包(我用的是铁观音)喜欢吃辣的加点干红辣椒,我...
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疙瘩汤[图]
面粉200克、清水约60克、西红柿一个、鸡蛋一个、番茄酱适量、葱姜末适量、生抽、盐、白糖。
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