老烟火
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蒸菜谱
三色蒸蛋[图]
皮蛋2只、鸡蛋2只、熟鸭蛋2只。A料:橄榄油1大勺、高汤2大勺、鸡精适量。B料:香油1小勺。
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黑芝麻馒头[图]
面粉200克、水100克、熟芝麻粉20克(芝麻炒熟后打磨成粉末)、酵母粉1/2+1/4TSP。
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金枪鱼寿司[图]
米饭3小碗、寿司醋3勺(也可以自已调,醋糖盐5:2:1的比例)、金枪鱼罐头1罐、胡萝卜条3根、芦笋3根、鸡蛋1个、盐少许、寿司海苔3张(3条)。
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香肠卷[图]
参考份量:6只。燕山牌酵母3克、温水105克、中粉(普通面粉)200克、砂糖5克、天环牌香肠6根(以上份量可根据自家需要调整)。
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紫薯馒头[图]
紫薯1个(约130克)、面粉200克、酵母2克、水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。
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荷叶饼[图]
面粉、南瓜、发酵粉、牛奶。
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水蒸蛋[图]
鸡蛋两个、自家种的葱、盐、生抽、油、料酒。
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肉松饭团[图]
米饭200g、肉松100g、海带片1大片。
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豆豉蒸排骨[图]
排骨500克。豆豉1大匙、沙拉油1大匙、生抽1/2匙、蒸鱼豉油1/2匙、葱切马耳片5-6片、生姜片3片、料酒适量、冰糖2块(大约15克)、干淀粉1匙(喜欢吃辣的还可以放适量的红辣...
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荷香糯米排骨[图]
肋排350克、糯米250克、干荷叶1张。酱油、甜面酱、料酒、盐、葱、姜。
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南瓜粉蒸排骨[图]
肋排、南瓜、蒸肉米粉、酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜丝、麻油、糖、五香粉。
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菜团子[图]
面团:面粉和玉米面共500克(我用的是1:1的比例,像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1)、酵母粉5克、食用碱3克(这个可以省略)、温水200克。内馅:...
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