老烟火
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蒸菜谱
窝头[图]
黄豆、玉米面、两勺花生油、适量糖、豆浆或水。
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冰皮紫薯月饼[图]
参考分量:70克的月饼约8个。冰皮:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。紫薯馅:紫薯500g、绵白糖50g、淡奶油80g。另准备...
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98
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1个
清蒸偏口鱼尾[图]
偏口鱼半条、姜葱、料酒、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
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苦豆子香花卷[图]
苦豆子粉、植物油、面粉、酵母、盐。
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花蛤苦瓜蒸蛋[图]
文蛤、苦瓜、鸡蛋。
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水晶桂花糕[图]
糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g。
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莲蓉馅冰皮月饼[图]
糯米粉60G、粘米粉60G、澄粉35G、糖25G、炼乳40G、牛奶200G、植物油30G、糕粉(熟糯米粉)适量、莲蓉馅适量。
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孔雀开屏笋蒸虾[图]
鲜笋500克、野生海虾400克、元贝3个、金华火腿肉20克、油适量、鱼露适量、生姜少量、生粉适量、小葱少量。
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小兔胡萝卜南瓜泥[图]
胡萝卜半个、南瓜1小块、鹌鹑蛋4个、青菜1片。
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笋干菜扣肉[图]
猪五花肉1000克、笋干菜200克(梅干菜亦可)、葱姜蒜适量、八角一粒。老抽、生抽、盐、糖。
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莜面饸饹[图]
莜面、开水。汤料:葱蒜、茼蒿、胡萝卜、红烧肉、油、清水、鸡蛋、盐。
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茶碗蒸蛋糕[图]
低筋面粉95g、细砂糖95g、全蛋135g(我用了5个野鸡蛋,去皮后的重量)、玉米油1、5大勺、柠檬皮屑1/2小勺、鲜榨柠檬汁1、5大勺、泡打粉1/2小勺(可不用)。
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