剁椒腌山胡椒[图]
山胡椒、盐、生抽、香油、大蒜、剁椒。 全文

咸柠檬金桔[图]
青柠檬/金桔、盐二者比例是10：3。 全文

风干肠[图]
后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉）、香肠料两小包（很多地方有卖吧）、白酒100克、白糖100克、酱油500克（我用的400克味极鲜加100克老抽）、盐100克（没必要用我的... 全文

四川泡菜[图]
胡萝卜、包菜、辣椒、花椒、八角。开水、白糖、白酒。 全文

紫油姜[图]
嫩仔姜、盐、酱油。 全文

剁椒酱[图]
红尖椒500克、大蒜20克、盐100克、高度白酒30克。 全文

山东风味五香香肠[图]
猪肉（肥瘦2、8比例）10斤、盐100克、糖130-150克、高度白酒100ml、姜汁50克、十三香一包、胡椒粉半袋、鸡精适量、老抽适量（上色）。以10斤肉为例，如果不是整数，就除以1... 全文

广式腊肠[图]
前腿肉4斤、五花肉1斤、白酒（52%二锅头）150g、盐75g、糖150g、生抽25g。 全文

俄式泡菜[图]
圆白菜5000克、胡萝卜500克。苹果150克。白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克。 全文

酒糟鱼[图]
咸草鱼干1000克-1500克、米酒700克（如果米酒比较老500克左右就够了）、姜20克、蒜20克、干椒丝30克（辣椒面更好）。麻辣鲜（对酒糟鱼的鲜美起到了相当大的决定作用）。 全文

五香腊肠[图]
猪肉（肥瘦比例为3：7）2500克、盐75克、醪糟汁100克、高度白酒25克、五香粉20克、白糖10克、生抽25克、猪肠衣5米、漏斗一个。 全文

油浸咸鱼
鲤鱼500克。小葱25克、料酒20克、姜25克、盐10克、花椒3克、花生油50克。 全文