香腊鸡肫
鸡肫、500克。盐、15克、白砂糖、10克、花椒、10克、各适量。 全文

湖南腊肉
猪肉（肥瘦）、5000克。白酒、50克、盐、150克、花椒、25克、白砂糖、50克、各适量。 全文

生熏鱼
草鱼、1000克。盐、5克、醋、15克、香菜、30克、小葱、15克、姜、10克、香油、30克、黄酒、25克、花椒、1克、味精、1克、辣椒油、10克、各适量。 全文

云雾肉[图]
五花肉500克。八角1个、桂皮1小块、辣椒1个、盐5克、葱姜适量、茶叶15克、糖15克、蒜2粒、生抽10Ml、醋10ml、香油适量。 全文

泾县小烧
猪肝、50克、猪网油、200克、猪肉（瘦）、200克。盐、5克、花椒粉、1克、茶叶、150克、八角、1克、小麦面粉、10克、各适量。 全文

熏素鸭
油皮、200克。花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 全文

荷叶熏鸡
鸡、1000克。茶叶、20克、锅巴（小米）、125克。酱油、35克、盐、8克、黄酒、20克、花椒、4克、赤砂糖、35克、大葱、20克、姜、10克、香油、20克、各适量。 全文

火烘鱼[图]
青鱼5000克。酱油200克、醋15克、小葱50克、白砂糖50克、姜50克、八角15克、香油50克、盐60克、各适量。 全文

毛峰熏鲥鱼[图]
鲥鱼750克。锅巴（小米）15克、茶叶25克。盐3克、白砂糖25克、小葱25克、醋50克、姜50克、香油15克、各适量。 全文

生熏仔鸡[图]
母鸡1500克。米饭（蒸）150克。姜10克、小葱25克、花椒5克、茶叶25克、盐10克、黄酒10克、麦芽糖5克、白砂糖20克、辣酱油50克、香油30克、各适量。 全文

苏州熏鱼
鲤鱼、650克。香油、10克、猪油（炼制）、75克、大葱、15克、姜、5克、盐、5克、白酱油、20克、酱油、20克、料酒、10克、白砂糖、20克、味精、5克、各适量。 全文

熏松子豆腐衣
油皮、600克。松子仁、75克、鸡蛋清、60克、虾仁、10克、菱角粉、3克。姜汁、5克、葱汁、5克、黄酒、20克、盐、2克、白砂糖、15克、味精、3克、小葱、10克、花椒、2克、香... 全文