红煨熊掌
熊掌、2000克。干贝、25克、小白菜、150克。味精、2克、胡椒粉、1克、小葱、50克、姜、50克、黄酒、150克、鸡油、15克、盐、10克、香油、15克、酱油、50克、猪油（炼制）、... 全文

麻辣羊蹄花
羊蹄肉、2500克。香菜、100克、辣椒（红、尖、干）、30克、泡菜、100克。红辣椒、10克、大蒜、30克、料酒、50克、盐、10克、酱油、3克、味精、5克、胡椒粉、5克、香油、10... 全文

红煨狗肉
狗肉、1500克。附子、3克、当归、18克。桂皮、18克、黄酒、75克、酱油、48克、味精、1克、盐、3克、辣椒（红、尖、干）、20克、青蒜、40克、姜、20克、猪油（炼制）、140... 全文

酱汁鸭方[图]
净雏鸭750克。毛芋30克、绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、甜面酱20克。 全文

干锅木炭烤笋[图]
浏阳烤笋200克、五花肉20克、红椒条、芹菜段、葱叶各10克。盐3克、鸡精2克、味精2克、干辣椒节2克、葱白15克、高汤500克、茶油5克。 全文

红煨鱼翅[图]
鱼翅（干）300克、鸡肉1000克、猪肋条肉（五花肉）500克。淀粉（玉米）25克。黄酒50克、大葱15克、姜15克、胡椒粉1克、酱油50克、味精1克、盐2克、香油3克、猪油（炼制）5... 全文

锅塌蛎子
牡蛎（鲜）、350克。鸡蛋黄、100克、小麦面粉、20克。大葱、4克、姜、4克、盐、4克、猪油（炼制）、40克、姜汁、5克、葱汁、5克、味精、2克、香油、2克、醋、3克、各适量。 全文

发财鲜竹卷[图]
腐皮1张、甘笋半个、笋肉150g。冬菇3只、生菜几片切丝、发菜适量。生抽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1茶匙、上汤1杯。 全文

贵妃鸡翅[图]
鸡翅10个、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。 全文

砂锅豆腐[图]
嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。 全文

羊肉羹[图]
羊肉250克、萝卜1只。草果、陈皮、良姜、胡椒各5克、葱白3根、姜、精盐、味精各适量。 全文

鲍鱼菜心[图]
鲍鱼350克。油菜心250克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）25克、大葱25克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文