贵妃鸡翅[图]
鸡翅10个、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。 全文

砂锅豆腐[图]
嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。 全文

鲍鱼菜心[图]
鲍鱼350克。油菜心250克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）25克、大葱25克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

五香麻雀
麻雀800克。丁香5克、陈皮5克。料酒5克、酱油3克、冰糖3克、香油2克、味精2克、八角4克、花椒2克、桂皮2克、大葱4克、姜3克。 全文

麻辣鸡片
鸡脯肉500克、花生油750克、花椒末15克、辣椒油10克、味精5克、姜汁15克、白糖少许、盐适量、玉米粉100克、鲜汤50克、鸡蛋清50克。 全文

沙司牛尾
牛尾750克、土豆100克。沙司100克、上汤500克、鸡汤50克、葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量、味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许、花生油500克（约耗75克）。 全文

白煨脐门
鳝鱼750克、虾子5克。蒜瓣25克。熟猪油75克、绍酒20克、白醋5克、白酱油15克、盐2克、鸡清汤250克、湿淀粉15克、胡椒粉1克。 全文

七彩豆腐煲[图]
豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜、盐、鸡精、淀粉。 全文

冰冻茄丁
茄子2个、番茄汁50克、葱头25克、芹菜末25克、柠檬片25克、大葱25克、花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。 全文

冰梅子姜炆鸡翼[图]
鸡中翼12只（约重1斤/600克）、子姜2两（80克）、蒜头2粒、红椒1/2只。生抽及生粉各1汤匙、麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙、梅子酱4汤匙、水1杯、冰糖、生抽各2汤匙。 全文

罐煨牛筋[图]
牛蹄筋（泡发）、600克。香菇（干）、20克、火腿、50克、竹笋、100克、枣（干）、20克、枸杞子、20克、甘草、5克、莲子、30克、虾米、10克。料酒、15克、盐、10克、味精、1... 全文

发菜黄花
干发菜25克、黄花50克、料酒10克、精盐1、5克、清汤300克、湿淀粉10克、鸡油5克、花生油250克（约耗15克）。 全文