炝肉丝莴笋
生瘦牛肉150克、净莴笋150克、鸡蛋清1个、湿淀粉40克、熟豆油500克（实耗50克）、精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。 全文

炝五彩虾仁[图]
鲜青虾。香菇、青、红柿子椒、鸡蛋。盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油。 全文

如意鱿鱼卷
鱿鱼（鲜）、250克、鸡肉、100克。泡椒、50克、小白菜、600克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、80克、料酒、50克、盐、8克、胡椒粉、1克、味精、2克、大葱、3... 全文

炝虎尾
鳝背肉150克、蒜头5克、麻油5克、酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许、葱结、姜片适量。 全文

葱椒炝鱼片
鲤鱼750克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋30克。小葱15克、花椒5克、姜10克、姜汁15克、味精3克、黄酒25克、香油15克、酱油15克、花生油60克、盐3克、白砂糖5克。 全文

虾子炝芹菜
芹菜250克、玉兰片50克、对虾50克。盐2克、味精1克、花椒5克。 全文

菌香豉味野生北极虾[图]
野生北极虾、什菌、银芽。盐、糖、豉油、干辣椒、葱姜、香菜。 全文

炖明虾豆腐
豆腐（北）250克、河虾200克。盐8克、味精3克、胡椒2克、料酒30克、姜3克、大葱5克、青葱10克。 全文

炖蜂窝豆腐
豆腐（北）400克、油菜心250克、木耳（水发）、25克、冬笋20克。盐5克、味精2克、料酒30克、大葱5克、姜2克、香油10克、植物油35克。 全文

椒油炝芹菜
鲜嫩芹菜750克、姜末10克、精盐25克、味精少许、椒油25钱、陈醋50克。 全文

油炝板栗
栗子（鲜）、500克。香油、25克、盐、5克、白砂糖、10克、花生油、50克、味精、2克、花椒、5克、各适量。 全文

炝豆芽菜
绿豆芽、250克。辣椒（红、尖、干）、20克、花椒、10克、盐、5克、味精、5克、各适量。 全文