秘制扒肘子[图]
肘子、葱姜、花椒、大料、老抽、麦芽糖（但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜）、一勺原汤、水淀粉。 全文

肥肠扒白菜
猪大肠、150克、白菜、250克。盐、5克、料酒、5克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、味精、3克、淀粉（豌豆）、8克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

胡扒肉
猪肋条肉（五花肉）600克。白砂糖15克、淀粉（蚕豆）20克、盐5克、小葱10克、酱油20克、醋20克、姜10克、八角3克、猪油（炼制）50克。 全文

扒冻豆腐
冻豆腐400克。小麦面粉30克、淀粉（玉米）15克。猪油（炼制）40克、花椒5克、鸡油20克、料酒20克、盐5克、姜10克、味精2克、大葱20克。 全文

扒三样
水发海参200克、熟鸡腿肉200克、熟鲜酱肉200克。葱段10克、绍酒15克、酱油40克、白糖15克、味精3克、清汤2000克、湿淀粉200克。 全文

三鲜扒猴头蘑
水发猴头蘑300克、鲜冬笋50克、水发口蘑50克、水发银耳50克。料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、麻油、熟鸡油、鸡清汤。 全文

红扒鱼肚[图]
鱼肚300克。香菇（鲜）30克、冬笋50克、豌豆20克、荸荠50克。猪油（炼制）20克、鸡油15克、酱油15克、糖色25克、味精3克、小葱10克、料酒15克、姜10克、盐5克、花椒2克。 全文

扒栗子白菜
白菜心400克、栗子罐头一听（或生栗子250克）、清油40克、葱末、姜末各2克、料酒20克、酱油5克。 全文

铁板蚝油栗子鸡
净鸡、去壳栗子、蚝油、酱油、葱、姜、料酒、白糖、味精等。 全文

双鲜扒芥蓝[图]
芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克、精盐、鸡精各3克、味精1克、清汤600克、湿淀粉10克、猪油40克。 全文

德州扒鸡[视频]
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扒野兔肉
净熟兔肉300克、精盐1克、花椒面5克、酱油5克、辣椒酱15克、生姜末10克、大葱片10克、鸡汤150毫升、大蒜片10克、湿淀粉15克、芝麻油15克、熟鸡油35克、熟芝麻15克。 全文