日式蟹柳扒鲜草菇[图]
日式蟹柳6条、鲜草菇12两（480克）。韭黄6条、姜4片、蛋白1只量。水4汤匙、糖、盐、麻油各1/2茶匙、生粉1茶匙。清鸡汤1杯、水1/2杯、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、麻油及胡椒粉... 全文

鸡脯扒小白菜
小白菜1000克、熟鸡脯半个、花生油50克、盐4克、味精2克、料酒10克、牛奶50克、水淀粉15克、葱花5克、鸡汤适量。 全文

人参扒熊掌
水发熊掌一只、人参10、克、油菜50、克、水发干贝25、克、净母鸡一只、时子100、克、火腿50、克、水发口蘑50、克。料酒、精盐、葱姜、胡淑粉、味精、干辣椒、鸡油。 全文

扒三白
鸡胸脯肉100克、芦笋100克、白菜200克。牛奶100克。味精5克、料酒5克、淀粉（玉米）30克、鸡油100克、大葱25克、姜15克、盐3克。 全文

红扒羊肉[图]
羊肉（肥瘦）、750克。香菇（干）、20克、枣（干）、25克、荸荠、200克、淀粉（蚕豆）、8克。八角、1克、姜、10克、小葱、10克、盐、6克、陈皮、1克、味精、2克、胡椒粉、... 全文

蚝油扒冬瓜[图]
冬瓜500克、蚝油2汤匙、绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。 全文

鹅掌扒广肚
鱼肚、200克、鹅脚翼、500克。火腿、25克、油菜心、100克、淀粉（蚕豆）、20克、草菇、60克、冬笋、50克。盐、3克、小葱、20克、姜、10克、料酒、30克、鸡油、20克、蚝油、... 全文

扒五丝熊掌
熊掌2000克。海参50克、冬笋50克、火腿50克、鸡胸脯肉70克、鱼肚50克、淀粉（蚕豆）13克、虾米2克、小麦面粉10克。葱油15克、咖喱15克、小葱30克、姜30克、花椒8克、酱油2... 全文

扒羊肉条[图]
羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。 全文

发菜扒大鸭[图]
净光鸭1只约1250克、湿发菜325克、绍酒1汤匙、白糖2茶匙、浅色酱油2茶匙、深色酱油3茶匙、八角l粒、花椒2克、陈皮2克、香油、生粉、姜、葱各适量。 全文

扒银耳
银耳50克、豆苗75克、鸡油15克、盐4克、味精、料酒各3克、水淀粉适量。 全文

豆腐扒茄[图]
茄子3条、豆腐1块、素肉酱50公克。盐1/匙、糖1匙、豆瓣酱2匙、酒1匙、味素1匙、酱油1匙、香油少许。 全文