老烟火
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焖菜谱
鲍汁冬菇花生焖鸡脚[图]
鸡脚。冬菇、花生。鲍汁、蒜头、油、盐、糖。
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陇西腊羊肉[图]
羊肉(肥瘦)15000克。姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。
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芋头咸干饭[图]
珍珠米2小杯、芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块(主要材料如图所示)。盐适量、酱油、料酒。
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自制锅盔[图]
死面团:清水220克、面粉500克。发酵面团:温水250克、酵母粉3克、面粉500克。另外添加干面粉适量。
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葱烤萝卜[图]
萝卜、葱。沙拉油、酱油、白糖。
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拆骨掌翅[图]
鸡脚、鸡翅膀各300克。香菜叶10克、绍酒25克、酱油25克、香醋10克、白糖7、5克、味精2克、麻油25克。
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香辣牛蹄筋[图]
卤水牛筋、干红辣椒、青椒、洋葱。葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、熟芝麻。
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马铃薯笋焖鸡[图]
鸡肉400克、马铃薯100克、笋100克、葱2条、姜适量、油适量。酱油2匙、淀粉半匙。生抽3匙、水适量。
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海米冬瓜[图解]
先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右、冬瓜一斤洗净切厚片用一咖啡匙盐拌匀腌上、甜椒半个切粗末、料酒一大匙、淀粉一小匙、香葱三棵切碎、老姜一小块切碎末、盐适量。
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土豆焖排骨[图]
排骨1条、土豆一个、米酒2汤匙、生抽2汤匙、开水适量、糖1/2小勺、大喜大烤肉酱一汤匙、老抽几滴、盐少量、油适量。
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黄豆酱焖羊排[图]
羊排500克、土豆2个、胡萝卜1个、大葱1根、蒜肉、姜片适量、干红椒数个、八角2个、花椒1小勺、草果1个、桂皮1小块。酱油2勺、黄豆酱2勺、料酒3勺、冰糖和适量。
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栗子焖烧肉[图]
板粟15颗、肋排350克、红糖2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、黄酒1大匙、香葱3根、生姜1/3块、香叶4片、小茴香20粒、冰糖1小块、盐1小匙。
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