京葱炆牛方
小牛脯肉750克、冬笋片150克。精盐15克、京葱25克、花生油75克、酱油25克、丁香7、5克、绍酒50克、味精12克、芝麻油5克、姜片10克、白糖25克、花生油250克（实耗油50克）。 全文

蚝汁素肠[图]
豆腐皮、葱段、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜、蚝油、生抽、盐、棉线、白芝麻。 全文

卤香牛腩[图解]
牛腩600克、老卤1升、大蒜1头、老姜1小块、黄酒1汤勺、葱段少许、姜片2-3片、酱油100毫升、蚝油3汤勺、干红辣椒少许、盐巴适量。 全文

肥酥美味鸡
净嫩母鸡1只（约1750克）、黄酒250克、盐50克、葱结100克、姜块75克、玉果、桂皮各15克、八角、小茴香、山萘各10克、姜黄5克、油2500克。 全文

奶卤虾仁
虾仁150克、火腿15克、熟鸡肺肉15克、罐头竹笋15克、水发冬菇15克、青豆15克、鸡蛋清30克、牛奶250毫升、细干淀粉15克、花生油750克（实耗60克）、料酒15克、粗盐3克、味精... 全文

卤蓑衣豆干[图]
豆干、葱段、姜片、干红辣椒、花椒、八角、甜面酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、盐。 全文

油鸡
鸡、1500克。草果、12克、桂皮、12克、山药（干）、8克、郁金、4克。黄酒、20克、盐、40克、大葱、20克、姜、20克、八角、8克、茴香籽[小茴香籽]、8克、菜籽油、50克、各... 全文

卤香干[图]
白豆腐干400克、红茶5克、绿茶5克、花椒、红辣椒、八角、酱油2大勺、盐、糖各适量。 全文

卤味三拼[图]
鸡翅、鸡蛋、豆腐、啤酒、老抽、红糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒、香叶、盐、淀粉。 全文

回味鸡脖[图解]
鸡脖子1000克、万用卤包1个、葱段少许、姜6大片、生抽4汤勺、米醋1小勺、郫县豆瓣酱2汤勺、鸡粉少许、植物油1汤勺、蜂蜜1汤勺、大蒜1头、水或者高汤1升。 全文

卤鸭腿干子双拼[图]
鸭腿、香干、姜葱、红曲米、白酒、酱油、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、甘草、豆蔻、草果、盐。 全文

香卤豆干茄脯[图]
豆干。洋葱、茄干、葱、姜、蒜、香菜。盐、鸡精、料酒、白酒、白糖、酱油、香叶、花椒、八角、桂皮。 全文