卤鸭肫肝
鸭肫、500克、鸭肝、500克。酱油、100克、白砂糖、50克、盐、5克、大葱、25克、姜、25克、料酒、50克、粗盐、100克、八角、10克、桂皮、10克、丁香、15克、香油、25克、各... 全文

卤牛腰
牛腰子、500克。卤汁、1克、香油、2克、各适量。 全文

老童家腊羊肉[图]
羊肉（肥瘦）750克。小葱20克、姜20克、八角5克、桂圆1克、料酒0克、花椒2克、草果1克。 全文

卤鸡蛋[图]
a：鸡蛋、茶叶（也可不放）。b：生抽或老抽、桂皮、八角、盐、糖。 全文

白切黑羊肉
黑山羊肉1000克。植物油10克、精盐5克、味精5克、料酒20克、生抽10克、玫瑰露酒5克、白糖5克、八角、桂皮、香叶、草果、白糖、罗汉果、整干椒各2克、葱5克、姜10克、香油3... 全文

火锅鸡[图]
鸡、500克。盐、5克、辣椒（红、尖）、15克、辣椒（红、尖、干）、15克、豆瓣、30克、花椒、5克、八角、2克、茴香、2克、各适量。 全文

辣汁卤排骨[图]
排骨。青红椒、葱、姜。盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉。 全文

鸡脚冻[图]
鸡脚10只、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、辣椒2根、鸡脚冻滷包1包。水晶冻材料：猪皮300公克、葱2支、姜片2片、米酒1小匙、鸡脚冻滷包1包、盐1大匙、味醂1小匙。酱油200cc、冰... 全文

滷味
五香豆干5斤、小牛腱（小花腱）4個、麻油少許、辣椒酌量、蔥花少許。滷汁：醬油1/3瓶、老薑1小塊、蔥3支、米酒頭少許、冰糖4兩、鹽少許、八角2粒、木瓜粉（或嫩精粉）1小... 全文

酱汁牛肉[图]
牛腱1500克。大葱50克、姜100克、酱油20克、豆瓣酱10克、味精10克、料酒40克、糖色20克、花椒20克、沙姜3克、八角20克、冰糖30克。 全文

鸭血烫[图]
鸭血1块、蚝油辣味滷汁1锅。 全文

担仔卤肉饭[图]
猪五花肉。鹌鹑蛋、米饭。盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜。 全文