酱鸡腿[图]
鸡腿1000克。酱油150克、料酒100克、盐20克、白砂糖15克、大葱25克、姜20克、桂皮10克、茴香5克、花椒5克、草豆蔻3克、砂仁2克。 全文

酱香猪心[图]
猪心500克。老汤15千克、酱油100克、精盐150克、白糖150克、味精100克。酱料包：八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。 全文

酱鸭[图]
a：鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点）。b：冰糖适量、老抽、生抽（老抽跟生抽的比例1.5：1）、山楂片8颗、香叶5片、八角2颗、料酒（不用放盐，靠酱油的... 全文

香辣鸭血[图]
鸭血500克。色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。酱料包：豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克、姜25克。 全文

酱菜瓜
菜瓜5000克。盐400克、甜面酱1750克、味精8克。 全文

酱排骨[图]
排骨一斤、陈皮一片、黄糖一块、香叶一片、八角一颗、桂皮一片、草果一颗、葱姜、干辣椒。盐、料酒、老抽、甜面酱小半碗、味精。 全文

酱牛肉3[图]
牛肉2000克、葱段150克、生姜50克、老抽100克、生抽50克、八角4个、花椒2小勺、草果2个、豆蔻2个、丁香3个、香叶4片、桂皮1小块、小茴香1小勺、盐根据自己的口味放、冰糖2... 全文

酱猪耳[图]
猪耳2000克。精盐50克、饴糖25克、红曲15克、料酒10克、味精15克、葱段15克、生抽15克、姜片10克、香油少许。香料包1个（内装市售十三香1袋、木香10克）。 全文

酱捞茄子[图解]
茄子（3根、800克）、青辣椒（2只）、红辣椒（2只）、香葱（1根）、香菜（1棵）、蒜（5瓣）。油（6汤匙）、酱油（3汤匙）、老抽（1汤匙）、蚝油（1汤匙）。 全文

酱香肘[图]
猪肘、小米椒。 全文

家常酱牛腱[图]
牛腱子500克。水10千克、酱油100克、精盐80克、白糖100克、味精50克、加饭酒100克。酱料包：八角2粒、陈皮3克、香叶3克、葱2棵、姜1块。 全文

五子酱鸡胗[图]
净鸡胗500克、葱30克、姜20克、香菜10克、药包1个（内装菟丝子、枸杞子各10克、五味子、覆盆子、车前子各5克）、料酒10克、酱油20克、醋5克、精盐5克、味精1克、芝麻油10... 全文