老烟火
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煎菜谱
烙糕子[图]
玉米面、韭菜、糖、碱、油。
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水果煎饼[图]
煎饼:鸡蛋1个、牛奶100g、香草精几滴、黄油15g、盐1g、蜂蜜35g、低粉100g、泡打粉2g。装饰:打发奶油(淡奶油100g,10g糖)、草莓适量、猕猴桃1个、大杏仁适。
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猪肉馅饼[图]
面粉、猪肉(或牛肉)。大葱、香油。盐、酱油或黄酱。
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苹果蛋饼[图]
苹果1个、鲜奶500毫升、鸡蛋1个、食用油适量(一人份)。
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韭香碧绿小馅饼[图]
韭菜50克、高筋面粉80克、香菇20克、猪肉40克、盐、鸡精适量、酱油、料酒少许。
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老上海葱油饼[图]
饼皮:面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。馅料:色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。
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香煎牛肉扒[图]
牛里脊嫩肉。胡萝卜、西芹、野山椒。精盐、红葡萄酒、沙茶酱、花生酱、辣酱油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高汤、蒜末、葱末、鸡精。
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小煎鸡[图]
鸡腿1个(约300克)、辣椒1-2个、剁椒1汤勺、调味汁(白糖2茶勺,米醋2茶勺,生抽1茶勺,一大勺水)、米酒1茶勺、生抽2茶勺、水淀粉1汤勺、葱花,蒜片、姜粉少许、色拉油...
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武大郎烧饼[图]
肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片。盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。
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南瓜松饼[图]
南瓜30克、松饼粉1/3杯、鲜奶30亳升、无盐奶油5克、蜂蜜1大匙。
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上海锅贴[图]
面粉500克、猪肉末300克、精盐、10克白糖、10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克。
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驴肉火烧[图]
和面一团、熟驴肉一块、青椒一个。
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