老烟火
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烘菜谱
玫瑰饼[图]
面粉100克、玫瑰花泡的茶冷却40克(没有用水也可以)、软化的黄油40克(或者猪油)、白糖10克。油酥:面粉70克、软化的黄油35克(或者猪油)。馅料:面粉50克、化开黄油15...
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锦溪酥饼[图]
面粉。芝麻、糖、盐、小葱、饴糖。
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酥皮麻饼
水皮:面粉7、8公斤、麻油1、95公斤。油酥:面粉6、2公斤、麻油2、8公斤。心料:川白糖14公斤、冰糖5公斤、麻油5、25公斤、熟粉2、5公斤、瓜糖2、5公斤、蜜桂花0、75公斤...
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豆沙细饼
皮料:富强粉7、5公斤、白糖0、5公斤、白油1、25公斤。酥料:富强粉14公斤、白油7、25公斤。馅料:炒豆沙馅20公斤、桃仁1公斤。
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草莓夹心麵包[图]
基础甜麵糰700公克。夹心馅材料:草莓果酱300公克、椰子粉适量。
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蔬菜鸡肉派
鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜切小丁。鸡肉和蒜放油锅里爆香。盛起。洋葱爆香盛起。土豆胡萝卜丁烫熟盛起。
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芬兰面包
黄油或植物黄油125克、面粉175克、白糖60克、鸡蛋(掸散成浆)1个、白砂糖2大勺、大杏仁(切碎)30克。
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雪布卷蛋糕
蛋糕底:富强粉3公斤、白砂糖3、375公斤、鲜蛋7、5公斤、粟粉375克。雪布皮:富强粉3、75公斤、白糖粉2公斤、猪油1、75公斤、鲜蛋900克、泡打粉67、5克、奶油250克、香兰...
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丝瓜烘蛋汤
丝瓜200克、粉丝50克、鸡蛋135克。大葱5克、盐3克、鸡精2克。
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白天使蛋糕[图]
蛋白2000克、细砂糖800克、塔塔粉15克、水500克、香酥油200克、沙拉油475克、盐5克、低筋粉800克、玉米淀粉75克、椰子香粉15克。
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西式月饼[图]
皮:糖粉300克、饴糖25克、花旗雪白奶油250克、鸡蛋225克、紫兰花低筋粉700克、小苏打10克。馅:广式伍仁馅。
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培根松仁饼干[图]
培根(Bacon)5片、在锅里煎香后切碎、松子40克、香葱适量、黄油85克+糖(或糖粉)40克搅打致黄油软化颜色变浅、然后筛入低粉200克。
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