老烟火
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烘菜谱
香蕉干[图]
香蕉。
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蛋挞[图]
高粉100克、低粉100克、盐3克、白糖5克、水105克、黄油5克。裹入用油125克。蛋挞液:鸡蛋两个、牛奶130克、白糖40克。份量:10-12个。
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绿豆饼[图]
油皮:低筋面粉100克、水50克、猪油30克。油酥:低筋面粉70克、猪油35克。馅料:绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克(馅料最后实用450克)。份量:10个。
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水果便当[图]
土司片、千喜果、橙子、芒果、草莓、猕猴桃。装饰:炼乳糖珠。
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椰蓉面包[图]
高粉200克、低粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶160克、黄油25克。少许蛋液刷表面。椰蓉馅:鸡蛋35克、黄油40克、白糖50克、牛奶15克、椰蓉70克。模具:圆形纸模。...
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嘎吱脆红薯干[图]
红薯3个(分了两次弄)。
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金华酥饼[图]
水油皮:面粉250克、水120克、糖25克、油40克。油酥:低粉100克+30克、油75克。馅料:半肥半瘦猪肉200克、梅干菜45克、白糖3小勺、高度白酒2勺、盐适量、胡椒末适量、老姜...
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哈斗[图]
A:中粉1/2cup、糖1/2tsp、盐1/8tsp、牛奶1/4cup、水1/4cup、黄油1/4cup、鸡蛋2个。B:奶油whippingcream1cup、香草精1tsp、糖4tsp、巧克力适量。
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纽约重乳酪蛋糕[图]
奶油乳酪1000公克、细砂糖170公克、蛋黄160公克、熔化奶油60公克、糖粉30公克、蛋白320公克、细砂糖180公克、柠檬汁1/2个、柠檬皮1/2个、海绵蛋糕体2片。
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糯米果子[图]
糯米粉50g、澄粉100g、炼乳50g、水100g、植物油25g、白豆沙200g、菠菜、红曲粉、糖珠适量。
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芝士榴莲披萨[图]
面皮:高粉200克、酵母2克、无盐黄油10克、细砂糖10克、岩盐2克、水110克(6寸×2)。馅料:奶油奶酪50克、马苏适量、蛋黄1个、榴莲肉2块。
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鱼香烘蛋[图]
鸡蛋两个、水淀粉、小葱花、姜末、蒜末、泡辣椒。鱼香汁:生抽一勺、香醋两勺、白糖两勺、盐半勺、一点点味精。
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