老烟火
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烘菜谱
榛子巧克力蛋糕[图]
烤过的榛子100克、黄油100克、黑巧克力100克、速溶咖啡粉1小勺(5ML)、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉50克、低筋面粉15克、朗姆酒1大勺(15ML)。6寸圆模一个或大水果条...
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蜂蜜腰果酥[图]
饼底:低筋面粉50克、黄油30克、细砂糖12克、鸡蛋12克(参考分量:9块)。蜂蜜腰果馅:烤熟的腰果仁60克、细砂糖35克、蜂蜜15克、黄油25克、动物性鲜奶油35克。
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豆沙南瓜卷[图]
62L烤箱一烤盘。高粉300g、南瓜泥100g、牛奶+蛋液120g、盐3g、糖30g、酵母3g、黄油30g、红豆沙适量。
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翻糖兔子饼干[图]
黄油100g、低筋面粉200g、蛋液30g、糖粉80g、翻糖、蓝莓酱、食用色素适量(约2-3烤盘)。
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大理石曲奇[图]
低筋面粉100克、细砂糖30克、黄油67克、可可粉6克、牛奶10克。
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粉色渐变奶油蛋糕[图]
戚风蛋糕胚(6寸烟囱模具)。A:蛋黄40g、白糖40g、色拉油40ml、低筋面粉80g、盐1/8小勺(5ml/小勺)、牛奶80ml、香草精少许。B:蛋白160g、白糖30g。装饰:淡奶油、糖粉...
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三层草莓慕斯蛋糕[图]
六吋方形慕斯模。草莓戚风蛋糕体:蛋黄4个、油40克、草莓糖汁儿60克、低粉90克、蛋白4个、糖62克。草莓慕斯:草莓糖汁儿100克、糖20克、酸奶50克、鱼胶片1片、淡奶油128克...
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樱桃派[图]
派皮直接先用了冷冻搭皮,也可是利用飞饼制作一样简单易行。去核樱桃450克、白砂糖50克、水100ml、柠檬汁1茶匙(5ml)、淀粉1汤匙(15克)。
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3个
麻酱烧饼[图]
参考分量:6个。饼坯:中筋面粉(即普通面粉)200克、水110克、快速干酵母1/2小勺(2.5ml)、盐2克、细砂糖1/2小勺(2.5ml)。麻酱馅:纯芝麻酱50克、香油10克、盐2克、花...
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10个
香蕉软饼干[图]
参考分量:35块。低筋面粉100克、黄油60克、细砂糖35克、朗姆酒1大勺(15ML)、蛋黄1个、中等大小香蕉1个(去皮后约120克)、小苏打1/4小勺(1.25ML)。
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130
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巧克力芭菲蛋糕[图]
参考分量:6英寸圆模一个。巧克力分蛋海绵蛋糕:鸡蛋2个、低筋面粉40克、可可粉15克、细砂糖30克(加入蛋清)+20克(加入蛋黄)、黄油20克。巧克力芭菲:蛋黄2个、细砂糖65克...
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1个
蘑菇培根批萨[图]
脆皮批萨饼底(可做3个8寸饼底):高筋面粉600克、酵母5克、温水330ML(温度在37-40度左右)、橄榄油40克、盐10克。批萨酱:番茄一只、洋葱半只、盐少许、橄榄油一勺、番...
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