鸡丝炒掐菜
鸡胸脯肉、150克、绿豆芽、200克。香菇（鲜）、75克、香菜、30克。鸡蛋清、40克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、5克、花椒、3克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、各适量。 全文

炒鲜双冬
香菇（鲜）、50克、冬笋、300克。猪油（炼制）、120克、料酒、25克、盐、5克、酱油、20克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、8克、白砂糖、2克、香油、1... 全文

雪花虾仁
虾仁、700克。鸡蛋、300克、火腿、25克、莲子、50克。猪油（炼制）、100克、盐、10克、料酒、25克、味精、2克、大葱、5克、淀粉（豌豆）、38克、胡椒粉、1克、鸡油、15克... 全文

葱椒鸡片
鸡胸脯肉350克。丝瓜150克、鸡蛋清40克。料酒10克、大葱25克、花椒粉5克、盐3克、味精2克、香油2克、芡粉20克、花生油50克。 全文

炒原汁虾仁
青虾、1000克。海参（水浸）、25克、青豆、40克、鸡蛋清、100克。大葱、5克、姜、3克、淀粉（玉米）、20克、黄酒、10克、盐、15克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

生炒鸡丝掐菜
鸡胸脯肉150克、绿豆芽500克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清75克。姜汁10克、小葱2克、味精3克、猪油（炼制）30克、姜1克、盐2克、黄酒10克。 全文

归香子鸡
土子鸡750克、青椒25克、红椒25克、当归5克。植物油50克、精盐4克、味精3克、辣酱25克、酱油3克、料酒5克、香油5克、蒜子10克。 全文

炒仔鸡
童子鸡、200克。玉兰片、25克、油菜、20克、香菇（鲜）、25克。大葱、10克、姜、10克、淀粉（豌豆）、8克、酱油、10克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、花椒、2克、大豆... 全文

芙蓉炒活蟹
海蟹、1200克。香菜、50克。鸡蛋清、120克、大葱、50克、姜、50克、盐、4克、味精、2克、料酒、10克、植物油、50克、淀粉（豌豆）、10克、辣椒油、10克、小麦面粉、20克、... 全文

栗子炒子鸩
鸡肉、250克、栗子（鲜）、100克。淀粉（蚕豆）、13克。白砂糖、10克、黄酒、10克、小葱、2克、酱油、20克、醋、2克、香油、15克、盐、2克、菜籽油、40克、味精、2克、各... 全文

蒜香中虾
海虾、500克。辣椒（青、尖）、25克、红辣椒、25克。大蒜、200克、姜、30克、大蒜、30克、酱油、20克、白砂糖、20克、味精、3克、椒盐、10克、植物油、70克、各适量。 全文

玉带野鸭卷
鸭胸脯肉、500克、冬笋、100克。香菇（鲜）、50克、火腿、50克、酱姜、50克、鸡蛋清、50克、胡萝卜、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒... 全文