老烟火
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爆菜谱
酱爆鱿鱼卷[图]
鲜鱿鱼1条、青红椒各一个、洋葱半个、姜一小块。豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、盐半茶匙、糖半茶匙、料酒3勺。
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原油爆羊肝
羊肝300克。玉兰片10克、木耳(水发)、15克、鸡蛋清25克、芸豆30克、青蒜15克。姜2克、盐5克、淀粉(蚕豆)5克、酱油15克、花生油40克、味精2克。
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红辣椒爆炒鳝片[图]
鳝鱼一条、稍微大一点、400克、鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少许、高汤10克、一般糖盐酱酒等调料随意。
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油爆小虾[图]
小河虾或者小草虾。黄瓜。葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油。
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酱爆驼鸟肉
驼鸟肉300克。洋葱150克、红椒50克、鸡蛋1个。植物油750克(实耗50克)、香油5克、精盐3克、味精3克、料酒5克、姜5克、蒜茸辣酱5克、嫩肉粉5克、水淀粉15克。
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油爆海螺[图]
海螺250克。油菜心30克、淀粉(蚕豆)13克、木耳(水发)15克。小葱20克、醋25克、胡椒粉1克、盐4克、猪油(炼制)40克、大蒜10克、黄酒15克、味精3克、各适量。
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爆炒香螺[图]
香螺300克。玉兰片15克、木耳(水发)、15克、油菜25克。猪油(炼制)30克、酱油15克、味精2克、淀粉(玉米)15克、小葱10克、盐5克、姜10克、黄酒15克、香油5克。
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酱爆茄子[视频]
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火爆腰块[图]
猪腰300克、熟猪油75克、酱油2茶匙、姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。
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爆炒腰花[视频]
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爆鱿鱼卷[图]
鲜鱿鱼150克。
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油爆腰花[图]
猪腰子、500克。冬笋、25克、木耳(水发)、25克、豌豆、25克。植物油、70克、豆瓣酱、10克、大蒜、5克、酱油、5克、味精、2克、料酒、5克、淀粉(豌豆)、5克、白砂糖、5...
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