爆炒羊肚
羊肚、1000克。冬笋、50克。大葱、20克、盐、5克、香醋、10克、白砂糖、15克、大蒜、10克、淀粉（蚕豆）、15克、胡椒粉、2克、味精、3克、碱、1克、花生油、35克、各适量。 全文

全爆
鸡胸脯肉50克、鸡肫50克、羊肚50克、草鱼50克、虾仁50克、黄瓜50克。牛奶100克、鸡蛋清30克、淀粉（玉米）50克。料酒10克、味精2克、鸡油25克、花生油50克、姜汁10克、盐3... 全文

酱爆肉丁[图解]
猪里脊、土豆、甜面酱、葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精。 全文

火爆腰块[图]
猪腰300克、熟猪油75克、酱油2茶匙、姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 全文

豆腐干爆鸡丝[图]
豆腐干150克、鸡肉150克、蒜苗50克。干红辣椒2个、甜面酱20克、白糖3克、酱油20克、料酒20克、味精少许。 全文

酱爆青蟹
青蟹3只、面粉2汤匙、葱粒2汤匙、姜茸2汤匙、番茄酱1汤匙、甜面酱l汤匙、酱油l汤匙、水6汤匙、糖1汤匙、生粉1、5茶匙、毛豆2汤匙。 全文

红辣椒爆炒鳝片[图]
鳝鱼一条、稍微大一点、400克、鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少许、高汤10克、一般糖盐酱酒等调料随意。 全文

酱爆茄子[视频]
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油爆肚仁[图]
羊肚仁、青蒜、葱、蒜片、湿淀粉、鸡汤、醋、姜汁、绍酒、精盐、味精、花椒油、熟猪油。 全文