XO爆牦牛耳
发好的牦牛耳100克。XO酱、洋葱、青红椒各20克、味粉、鸡粉各3克、胡椒粉1克、白糖、香油各2克、花雕酒、芥兰、葱油各10克、蒜蓉、美极鲜酱油、水生粉、小葱节各5克。 全文

蒜香澳带爆火腩[图]
澳洲带子、火腩肉片各200克。蒜片100克、盐8克、美极鲜酱油2克、生抽5克、白糖10克、贺盛好师傅鸡粉8克、胡椒粉3克、葱段120克、香菜30克、色拉油500克。 全文

泰椒兰豆木耳双脆[图]
肚尖150克、鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克、红椒片30克。色拉油800克、盐15克、鸡精8克、葱段10克、姜末、蒜末各8克、小红辣椒圈10克、湿淀粉30克、料酒20克。 全文

盐爆海肠子
净海肠子500克、香菜段100克。植物油500克（实耗约50克）葱丝40克、姜丝15克、蒜片15克、米醋5克、鸡油10克、味精8克、盐3克、鸡汤50克。 全文

芽心爆腰片[图]
猪腰子300克、绿豆芽（掐去两头）150克、冬笋30克、绍酒、白糖各15克、酱油10克、精盐2克、味精1、5克、醋10克、汤1000克、湿淀粉10克、油750克。 全文

蒜爆肥羊[图]
涮羊肉片1/2盒、蒜苔十根、红椒1个。 全文

川味爆鸡丁[图]
鸡胸脯肉250克。荸荠50克、青椒30克。植物油20克、江米酒15克、酱油10克、淀粉（玉米）10克、白砂糖5克、醋5克、香油10克、味精3克、豆瓣辣酱5克、大葱5克、姜2克、大蒜（... 全文

爆炒猪肝[图]
猪肝200克、红椒半个、胡萝卜半个、蒜3瓣、小葱2根、姜3克、青蒜苗2根。A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺。B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小... 全文

香爆海虾[图]
海虾500g、香葱1棵、姜片4片、李锦记蒸鱼豉油3汤匙（45ml）、白砂糖2茶匙（10g）、料酒1汤匙（15ml）、油200ml（实耗20ml）。 全文

川味爆椒鸡杂[图解]
鸡（200克）、鸡心（100克）、蒜苗（10根）、青椒（5只）、干辣椒（10只）、指天椒（10只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、葱（2根）。油（3汤匙）、泡野山椒（2汤匙）、生粉（1... 全文

紫苏爆田螺[图]
田螺800g、鲜紫苏叶10片、蒜4瓣、老姜4片、香葱1棵、米酒4茶匙（20ml）、生抽、油各2汤匙（30ml）、红菜椒、青菜椒各1个、盐1茶匙（5g）、鸡汤100ml。 全文

蒜薹香菇爆麻花[图解]
鸡里脊（鸡脯肉）、蒜薹、酥麻花、香菇、麻花瓣小段备用。 全文