葱爆二鲜
羊里脊150克、黑鱼肉200克。盐5克、味精8克、蛋清25克、鸡精4克、色拉油500克、葱段15克、生粉35克、湿淀粉10克。 全文

铁锅爆脆肠
猪生肠500克、莲藕400克。甜面酱20克、蚝油、美极鲜酱油、海鲜酱各10克、鸡精、味精各5克、色拉油1千克、香油3克、干辣椒段50克、老抽3克、香葱、蒜片、姜片各25克、食用碱... 全文

陈皮爆河虾[图]
活河虾400克、陈皮5克。食用油、糖、醋、酱油、湿淀粉各适量。 全文

葱爆羊肉[图解]
羊后腿肉800克。葱白1根、蒜粒少许。胡椒粉3克、酱油25克、醋少许、香油少许。 全文

香芹爆鳝丝[图]
鳝鱼丝250克、西芹50克、香菜梗15克、百合15克、洋葱丝15克。盐1/2小勺、胡椒面、白糖各少许、料酒1大勺、水淀粉1大勺、猪油、花生油各适量。 全文

XO爆牦牛耳
发好的牦牛耳100克。XO酱、洋葱、青红椒各20克、味粉、鸡粉各3克、胡椒粉1克、白糖、香油各2克、花雕酒、芥兰、葱油各10克、蒜蓉、美极鲜酱油、水生粉、小葱节各5克。 全文

蒜香澳带爆火腩[图]
澳洲带子、火腩肉片各200克。蒜片100克、盐8克、美极鲜酱油2克、生抽5克、白糖10克、贺盛好师傅鸡粉8克、胡椒粉3克、葱段120克、香菜30克、色拉油500克。 全文

泰椒兰豆木耳双脆[图]
肚尖150克、鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克、红椒片30克。色拉油800克、盐15克、鸡精8克、葱段10克、姜末、蒜末各8克、小红辣椒圈10克、湿淀粉30克、料酒20克。 全文

盐爆海肠子
净海肠子500克、香菜段100克。植物油500克（实耗约50克）葱丝40克、姜丝15克、蒜片15克、米醋5克、鸡油10克、味精8克、盐3克、鸡汤50克。 全文

芽心爆腰片[图]
猪腰子300克、绿豆芽（掐去两头）150克、冬笋30克、绍酒、白糖各15克、酱油10克、精盐2克、味精1、5克、醋10克、汤1000克、湿淀粉10克、油750克。 全文

蒜爆肥羊[图]
涮羊肉片1/2盒、蒜苔十根、红椒1个。 全文

川味爆鸡丁[图]
鸡胸脯肉250克。荸荠50克、青椒30克。植物油20克、江米酒15克、酱油10克、淀粉（玉米）10克、白砂糖5克、醋5克、香油10克、味精3克、豆瓣辣酱5克、大葱5克、姜2克、大蒜（... 全文