竹荪爆肚皮
竹苏50-10O克、猪肚500克。 全文

酱爆双脆
猪肚头200克、鸡肫200克、香菜100克、辣大酱50克、大蒜片5克、大葱丝5克、料酒15克、盐5克、味精5克、熟鸡油150克、芝麻油10克、芝麻10克（焙好）、青蒜丝5克。 全文

酱爆肉丁[图解]
猪里脊、土豆、甜面酱、葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精。 全文

酱爆猪肉丁
猪腿瘦肉400克、豆油750克（实耗50克）、料酒10克、精盐1克、酱油5克、白糖5克、胡椒面1克、大酱20克、蛋清2个、大葱10克、芝麻油5克、味精4克、淀粉15克。 全文

葱爆牛肉[图]
牛肉350克、大葱两根、姜一小块。酱油、料酒、盐、嫩肉粉、花椒。 全文

油爆兔肉
净兔子肉300克、熟花生油500克（实耗75克）、花生仁75克、淀粉30克、蛋清50克、味精1克、精盐3克、蒜片10克、醋1克、芝麻油10克、葱片10克、姜末5克、芝麻面5克、鸡汤50毫... 全文

油爆时脊丁
猪里脊丁400克、鸡蛋清1个、青蒜15克、大葱段15克、大蒜片10克、盐5克、味精5克、料酒15克、醋5克、鸡汤100克、水淀粉70克、豆油1000克（实耗100克）、芝麻油25克、芝麻面2... 全文

爆炒毛牛肚
黑毛牛肚（牛百页）750克、大蒜叶50克。红50克、精盐5克、味精3克、整干椒50克、姜15克、香油3克、山胡椒油10克、花椒油5克。 全文

爆炒鸡冠
保鲜鸡冠400克、尖红椒150克、大蒜头50克。植物油50克、精盐8克、味精6克、酱油10克、料酒25克八角、桂皮各3克、整干椒20克、姜15克、香葱10克、香油5克、湿淀粉25克、鲜汤... 全文

湘江香爆鱼
镛鱼1条、（约1000克）、鸡蛋2个、干淀粉20克。植物油500克（实耗60克）、精盐5克、味精2克、姜15克、蒜子10克、整干椒50克、香葱5克、花椒10克。 全文

酱爆驼鸟肉
驼鸟肉300克。洋葱150克、红椒50克、鸡蛋1个。植物油750克（实耗50克）、香油5克、精盐3克、味精3克、料酒5克、姜5克、蒜茸辣酱5克、嫩肉粉5克、水淀粉15克。 全文

雀巢爆芦荟花[图]
芦荟250克、鲜洋芋丝400克、干椒段25克、精炼油50克、姜、盐、味精、湿淀粉适量。 全文