爆素鳝丝
水发冬菇200克。青碗豆25克、面粉50克。菜油750克（实耗100克）、湿淀粉50克、胡椒粉0、5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克、白糖50克。 全文

杭州油淋鸡
鸡、1000克。麦芽糖、20克、菜籽油、100克、各适量。 全文

雪花鱼丝羹[视频]
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咖喱炒干丝
白豆腐干200克。熟笋肉50克。味精2、5克、湿淀粉2、5克、芝麻油10克、咖喱粉1、5克、精盐3克、菜油60克。 全文

金腿鲫鱼
鲫鱼。金华火腿、油菜、香菇。盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉。 全文

排南[视频]
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虾爆鳝筒
黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水。 全文

三色明虾片[图]
明虾（或鱼片、鸡片）15只、腌虾料（蛋白1只、生粉1、5汤匙、盐、酒各1/2汤匙）、葱粒2汤匙、姜茸l/2汤匙、豆苗或芥蓝菜250克、酒l汤匙、香油1茶匙、上汤2汤匙、生粉1茶匙... 全文

细沙羊尾[视频]
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虾子冬笋[视频]
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莲篷豆腐
嫩豆腐150克。鸡茸100克、花菜250克、豌豆25克、青菜叶250克、蛋清3个、湿淀粉5克。盐5克、味精5克、绍酒2克、清汤250克、熟鸡油15克、冻猪油25克、熟猪油25克。 全文

熘黄蛋
鸡蛋、450克、鸡胸脯肉、200克。火腿、40克、淀粉（玉米）、60克。盐、10克、味精、4克、猪油（炼制）、170克、各适量。 全文