藏心鱼圆
草鱼、750克。冬笋、60克、猪肉（瘦）、100克、木耳（水发）、10克、韭菜、10克、鸡蛋清、20克、淀粉（蚕豆）、5克。黄酒、20克、盐、15克、味精、2克、猪油（炼制）、10... 全文

虎跑素火腿[图]
油皮80克。酱油20克、红曲20克、姜汁10克、白砂糖10克、黄酒20克、味精4克、香油20克、各适量。 全文

蝴蝶腰花
猪腰子、300克、小麦面粉、250克。猪肉（瘦）、50克、香菇（干）、20克、火腿、25克、淀粉（蚕豆）、13克。黄酒、50克、酱油、40克、盐、2克、味精、2克、大蒜、2克、猪油... 全文

素干炸响铃
山药、150克、油皮、150克。胡萝卜、50克、冬笋、15克、香菇（干）、8克、小麦面粉、20克。酱油、15克、盐、2克、味精、2克、料酒、15克、椒盐、30克、甜面酱、30克、花生... 全文

绍什锦
猪肉（瘦）、200克、海参（水浸）、125克、鳙鱼、125克、鱼肚、100克。冬笋、50克、鸡蛋黄糕、50克、鸡肫、50克、河虾、50克、香菇（干）、10克、猪肚、50克、虾米、15克... 全文

芙蓉肉[图]
里脊肉300g、虾仁200g、猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml。花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺。 全文

苹果鸡脯
鸡胸脯肉、100克、青鱼、100克、肥膘肉、75克。鸡蛋清、75克、淀粉（蚕豆）、8克、生菜、50克、火腿、15克。小葱、20克、盐、5克、猪油（炼制）、5克、各适量。 全文

荷叶新风鸡
母鸡、1500克。荷叶、100克。小葱、15克、姜、10克、花椒、5克、黄酒、15克、盐、5克、味精、2克、各适量。 全文

浙式炒三泥
山药、250克、蚕豆、250克、枣（鲜）、350克。生菜、50克、梅子、5克。糖桂花、2克、白砂糖、350克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

淡菜嵌肉
淡菜（鲜）、150克、猪腿肉、75克。火腿、40克、冬笋、50克、香菇（鲜）、15克。大葱、10克、姜、15克、黄酒、45克、盐、10克、味精、1克、淀粉（玉米）、15克、鸡油、5克... 全文

清蒸钓带
带鱼、750克。冬笋、15克、香菇（干）、7克、猪油（板油）、15克。姜、10克、白砂糖、5克、黄酒、10克、酱油、25克、小葱、5克、盐、5克、各适量。 全文

生煎肉饼
猪腿肉、425克。肥膘肉、75克、鸡蛋、50克。大葱、5克、葱白、15克、甜面酱、25克、黄酒、15克、椒盐、1克、盐、3克、味精、2克、淀粉（玉米）、40克、猪油（炼制）、25克... 全文